中國美食中以魚為原料的菜餚數不勝數，美食自然要有美酒的相得益彰，葡萄酒配魚並非一個隨意的組合，如果你拿錯了葡萄酒或者配錯了「魚」，那將是一個「災難」。下面跟著愛吃魚的我一邊品嚐美味魚，一邊品嚐美酒吧。              
                                                    
  
 
      水煮魚    滿嘴麻辣卻仍能感受到魚肉的鮮美，這款油膩辛辣的神奇菜餚配葡萄酒可能有一定難度，最好還是以微甜和半甜的酒來搭配，可以緩解嘴裡的辣味。像 Chablis（夏布利）或者帶有特別香味的阿爾薩斯 Gewurztraminer（瓊瑤漿），既可以掩蓋魚的腥味，也化解了水煮魚的油膩。    
      
 
 

    清蒸魚  本菜簡單，但充分顯示了魚那細膩和微妙的香味。為平衡魚肉鮮嫩的纖維，特別是細膩和原汁原味的香味，應避免過分香型的白葡萄酒壓過魚鮮，可選擇法定產區的Muscadet（密斯卡岱）白葡萄酒，無橡木氣味的 Chardonnay（霞多麗）葡萄酒，或者葡萄牙北方的 Vinho Verde（綠葡萄酒）。 (責任編輯：Kelly)