聚酒薈

　　肥美多汁的生蠔總是令人想起寒煙瀟瀟的冬天，也只有在冬季快來臨時蠔們才會將積攢了一年的鮮甜滋味呈現出來。幸運的是在這個地球上你總有機會吃到美味的生蠔。當東半球還處於春夏交替時，南半球澳大利亞的蠔們正在經歷寒冷的冬季。

　　萬聖節剛剛過去，在這個狂歡的節日裏南瓜成了主角，各種南瓜道具不絕於目。南瓜除了可以做裝飾品還是一個不錯的美食素材。

　　Brandy（白蘭地﹞是一種由葡萄、蘋果、櫻桃等水果釀制發酵、蒸餾而成的水果酒，常被稱為烈酒中的精品英雄酒。在一次聚會中，一位朋友說如果能將白蘭地和乾果類零食結合做一道休閒零食，那這道零食不僅具有豐富的營養更是一道絕佳的零食點心。此後和朋友在研究休閒點心中，用白蘭地和各種乾果搭配中發現了這道白蘭地核桃麵包片的風味和口味都非常不錯。今天就和大家一起分享一下這道美食佳口的製作方法。

　　銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，具有補腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效，是營養價值極高的上等滋養補品。可以煮湯也可以單獨做成一道菜肴，這道剁椒蒸銀魚配上白葡萄酒一起品嘗，不會令魚味失色還能為銀魚帶來點點清香。

　　白葡萄酒是以白葡萄品種或者顏色較淺的葡萄品種釀制而成的葡萄酒，酒液呈果綠色，清澈透明，氣味清爽，酒香濃鬱，回味深長，含有多種維生素，營養豐富，具有舒筋、活血、養顏、潤肺之功效。

　　秋天，天氣漸漸轉涼，人們往往會出現不同程度的乾燥感。此時在飲食方面應該以清潤甘酸和寒涼的食物為主，寒涼能清熱，甘味食物的性質滋膩，有緩急、和中、補益作用，酸味食物有收斂、生津、止渴等作用。將蓮藕和排骨以燉煮的方式烹飪而成的紅燒蓮藕排骨不僅味美更具有健脾養胃，清熱涼血，益血生肌更具有改善睡眠作用的攻效。

　　意大利是一個以浪漫著稱的國家，當然這也影響了他們的釀酒工藝，如今的意大利，現代的釀造工藝和傳統的釀造工藝並存，彼此交融，相互影響。意大利傳統的紅葡萄酒釀造方法，通常採用開放式發酵和長時間的浸皮，並且使用巨大的橡木桶來熟成葡萄酒。如今則更多使用現代釀酒設備，例如使用控溫的不銹鋼發酵罐、新的法國小橡木桶，並採用國際品種來釀造高品質的葡萄酒。

　　這個悶熱的秋天，胃口都變得清談無比。看著那些煎炸炒的美食，真是想吃又不想繼續給自己胃口增加過份油膩的負擔。鴨肉是很好的平補食材，在秋日進補的開頭適當的食用，可以將暑熱抑制的食欲適當激發。

　　白梨胡桃，顧名思義，就是將胡桃和梨的組合小吃，只不過將胡桃從傳統的甜點零食變成鹹辣可口的美食小吃。