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聚酒薈

My Fine Wine
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葡萄酒入門
  • 如何在葡萄酒中鑒別好酒與劣酒

    好酒從廣義上說就是高質量的葡萄酒,這類葡萄酒必需具有平衡的口味和酒質,味道在口中能夠停留較長的時間並且具有多種層次的味道。劣酒也就是壞酒,通常指的是那些受到損害、...

    閱讀全文 閱讀次數:37006 好評次數:0 發布日期:2013-12-02
  • 佳美——博若萊的青澀少年

    佳美是用來釀制博若萊葡萄酒的葡萄品種,佳美葡萄在釀酒時,大多採用 carbonic maceration(二氧化碳發酵法),這是一種果漿細胞內部的發酵。...

    閱讀全文 閱讀次數:44400 好評次數:2 發布日期:2013-07-08
  • 橡木桶的拳拳之心

    橡木桶作為葡萄酒的生產儲運工具,自高盧時期傳入法國後,歐洲各地便開始普遍採用。此後數千年,人們對於葡萄酒的印象便始終和橡木桶分不開。...

    閱讀全文 閱讀次數:44283 好評次數:2 發布日期:2013-01-06
  • 顏色:揭開葡萄酒年齡的秘密

    紅酒的酒緣會隨著酒齡增長而加寬,並逐漸地散失其色。但每款葡萄酒都有各自獨特的成分,賦予著自身獨特的色澤變化過程。...

    閱讀全文 閱讀次數:38155 好評次數:2 發布日期:2013-01-06
  • 葡萄酒中的酚類化合物

    葡萄酒中的酚類化合物包含由數百種化學物質組成的多酚物質分子,它影響葡萄酒的口味,顏色和口感,它可以通過葡萄酒的栽培技術和葡萄酒的釀造方法獲得。...

    閱讀全文 閱讀次數:63137 好評次數:2 發布日期:2012-12-20
  • 如何自製葡萄酒

    自己在家就能做出葡萄酒來?回答是肯定的,所以她才是與人類歷史同樣悠久的飲品,是“大自然的產物”。 葡萄酒,它首先是酒,是含酒精的飲料,是入口的食物。...

    閱讀全文 閱讀次數:55730 好評次數:2 發布日期:2012-12-04
  • Madeira 馬德拉酒

    馬德拉酒(英語:Madeira wine,葡萄牙語:Vinho da Madeira)是馬德拉群島出產的葡萄牙加強葡萄酒。大多數國家只稱呼產自馬德拉群島的葡萄酒為"Madeira"或"Madere"。...

    閱讀全文 閱讀次數:105212 好評次數:2 發布日期:2012-07-17
  • Cava 卡瓦

    Cava(卡瓦)主要產自西班牙 Cataluna(加泰羅尼亞),主要分佈於位於巴塞羅那西南方向約40公里的 Penedes(佩內德斯)產區。...

    閱讀全文 閱讀次數:60384 好評次數:2 發布日期:2012-07-03
  • 白葡萄酒的釀制變化歷程

    在釀制白葡萄酒的過程中,最關健的環節是儘快釀制壓榨過的葡萄,以減少葡萄皮被提取出顏色從而使葡萄汁著色。 ...

    閱讀全文 閱讀次數:20475 好評次數:6 發布日期:2013-10-22
  • 愛上冰酒

    冰酒 Icewine,即冰葡萄酒的簡稱,它也是一種甜葡萄酒,這是在氣溫較低時,利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒,最初於1794年誕生在德國的 Franconia(弗蘭克尼)。...

    閱讀全文 閱讀次數:65833 好評次數:0 發布日期:2012-06-20
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